郡山に豚骨醤油の味を広めたラーメン屋「麺家くさび」
若者が造る店は、大きな声とスピード感にあふれた雰囲気で郡山一の活気と威勢のいい店を目指す。
新鮮な豚の生ガラを炊いて炊いて炊きまくった濃厚豚骨スープとキレのある濃口醤油ダレをブレンド。
まろやかな旨味とあっさり感を同時に味わえる。
麺は魚介ダシを練り込んだ自家製中太ちぢれ麺。
熟成の進まない麺はスープに落とし込まれると次第にダシを溶かし強烈な一体感を生む。
絶妙な技から生み出される一杯のラーメンから奥の深さと変化する味わいを楽しめる。